La semana pasada, la señora Celia Velásquez Molina fue la ganadora departamental del concurso "Delicias Navideñas" en la ciudad Estelí. Ahora se prepara para el Concurso Nacional.
El evento denominado "Festivales Gastronómicos: Delicias Navideñas" se llevará a cabo mañana sábado 14 de diciembre, en el costado norte del Parque Central de Masaya.
Según recuerda, siempre ha cocinado y este año la instaron a participar en el concurso culinario. Ella escogió preparar el lomo relleno, cuyo procedimiento va desde el marinado durante dos días hasta el uso de especias de calidad.
"Me fascina cocinar, además de profesión, esa es mi pasión, cocinar ha sido un hobby para mí, tengo unos 15 años de dedicarme a esto, de tener mi pequeño comedor, pero nunca había concursado, hasta ahora", comentó Velásquez, quien decidió concursar tras una invitación que le hizo el MEFCCA.
Para Celia Velásquez, el platillo que escogió es uno de los más representativos de esta temporada en el país, por lo que piensa dejar en alto al departamento en esta festividad nacional.
"Siempre he hecho para Navidad lomo relleno, gallina rellena, incluso una vez hice hasta pavo, pero nos hemos quedado más con el lomo relleno, que tiene mayor demanda junto con la gallina", detalló la cocinera.
El platillo con el que participará en el concurso nacional está hecho de lomo de cerdo con relleno que lleva mezcla de pollo y cerdo. "Como parte del proceso lo que hago siempre es marinar el lomo con días de anticipación, el marinado lleva jugo de naranja, limón, especias verdes naturales, incluyendo apio y perejil", comentó la esteliana.
