Periodista
Roberto Mora Cárcamo
Roberto Mora | Estelí
Aunque no existen cifras oficiales, algunas personas relacionadas con la industria del pan, aseguran que Nicaragua tiene bajos niveles de consumo de pan en comparación con el resto de países de Centroamérica.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda tomar 250 gramos al día que pueden dividirse en 4 raciones de 50 gramos.
El pan no engorda, siempre que se consuma con moderación, y además contiene fibra lo que puede ayudar a combatir el estreñimiento, entre otras propiedades.
Por su cantidad de vitamina E, el pan tiene un gran poder antioxidante, a la vez, que por su contenido en vitamina B3 es bueno para el cuidado de la piel, el sistema nervioso y la circulación. También es una buena fuente de calcio y hierro, para combatir la osteoporosis o falta de hierro, según expertos.
Pero algo de lo que se quejan los integrantes de este sector, es que la panadería se ve solo como un oficio, no como una profesión. Algunos creen que hacer pan es solo echar agua, sal, harina y ya, pero no, es un proceso tedioso y si no se sabe hacer, se saca mal pan.
La falta de profesionalismo también es un factor que incide en la calidad, pues además en el país hay muy pocos técnicos en panadería, es por eso que según Flor de Liz Shueny, gerente de venta de Arinisa, informó que está funcionando una escuela de panificación que imparte el curso de 230 horas.
Para las personas interesadas en este curso gratuito, pueden llamar al número 22-68-10-09 con Amanda Carcache.
