Colaborador
Joel Castillo
Doña Victoria del Carmen Vizcay Peralta, habitante del sector número 15 del municipio de Somoto, Madriz, aprendió de su madre la elaboración de dulces tradicionales para las purísimas, siendo el gofio el de mayor demanda.
Victoria Vizcay Peralta, cuenta que aprendió solo viendo el proceso de cómo se elaboraban los dulces que durante esta época son muy cotizados.
Es una tradición, mi mamá me enseñó a hacerlo, mi mamá lo hacía para el consumo de la casa, ahora las instituciones me encargan para las purísimas, hago todo tipo de dulces para estas festividades? dijo Victoria Vizcay.
El gofio uno de los dulces más populares e infaltables en los paquetes que se dan en las purísimas, ha puesto en alto el nombre de Doña Victoria del Carmen Vizcay Peralta, quien les da un sabor único.
"El gofio se tuesta el maíz y le pongo clavo de olor, canela, anís y otros ingredientes como el dulce que está caro, hasta ahorita tengo encargados más de 1500 gofios" dijo Victoria del Carmen Vizcay.
Doña Victoria del Carmen Vizcay Peralta, cuenta que este año estará celebrando La Purísima Concepción de María, y mientras ella esté viva continuara elaborando estos dulces.
Doña Victoria del Carmen Vizcay Peralta, habita en el sector 15 en Somoto, de la Policía Nacional, 3 cuadras al este y media al sur.
Este año se ha comprometido a celebrar La Purísima y nos cuenta que ya hay alguien de la familia que ha heredado el talento en la elaboración de dulces.
